Dulce de zapallo

Ingredientes.

Una calabaza o zapallo da igual.
Azúcar: un 1kg depende si es 1 kg de calabaza 1 kg de azúcar.
Esencia de vainilla (opcional) y cascara de naranja (también opcional)

PREPARADO.
cortamos la calabaza en dados grandes le extraemos las semillas quitamos la cascara y cortamos en cubos chiquitos.
Esta es mas o menos la secuencia.

cortamos

extraemos las semillas

quitamos la cascara

cortamos en dados mas pequeños.


Luego llevamos los cubos a una olla de hervir los cubrimos con el azúcar y la cascara de naranja RALLADA en el caso de que hayan elegido ponerle dejamos mas o menos 15 minutos que tome la azúcar y  cocinamos a fuego medio o lento durante 2 horas 30 o 3 horas e ir revolviendo debes en cuando.
¡ATENCIÓN NADA DE ECHARLE AGUA!

llevamos los cubos a la olla.

les ponemos el azúcar y las cascaras y dejamos mas o menos 15 minutos.

Cocinamos y echamos la esencia de vainilla (recuerden la esencia de vainilla OPCIONAL.)



Dejamos enfriar y lo metemos en un tapper o frasco de vidrio (si es para conservar esterilizar el frasco de vidrio con agua caliente y tapar herméticamente) y luego a la heladera hasta que se enfrié bien.IDEAL PARA COMER CON TOSTADAS O GALLETITAS SALADAS.
PARA GARANTIZAR SU SABOR Y TEXTURA:tiene que quedar como un puré.